「山田錦」を極限まで磨いた究極の酒
雑未を極力減らすために、入手困難な特A地区の兵庫県吉川町産「山田錦」の米の中心部だけを使用し、精米歩合を30%まで磨き上げました。
400～500年前の北アルプスの雪解け水が長い年月を掛けて地下水となり、柔らかな軟水として汲み上げられた清水で醸します。
発酵をお手伝いするのは、匠の技を持つ杜氏が、昔ながらの手間暇をかけた小仕込により生まれた純米大吟醸が「どん蔵」です。
- 精米歩合 30％
- アルコール 16度
- 日本酒度 ＋4
- 720ml 13,200円（税込）
※少量生産のため、商品が品切れになる事がありますが、その際にはご容赦ください。
飲み口
受賞履歴
2015～2021年
モンドセレクション 最高金賞受賞
720ml