心が熱くなる酒をつくりたい。
夢をあたためる酒をつくりたい。
感動を共にする酒を作りたい。
酒は人生。喜びをかもします。
NEWS
お知らせ
よそでは味わえない、
唯一無二のうまい酒をつくる蔵でありたい。
安曇野の地で長い歴史をはぐくんだ酒蔵「酔園」。
本当に“良い物”は、お客様に対して説得力のある品質を極めたこだわりの逸品ではないでしょうか。EH酒造は、今後も伝統と歴史に基づいた酒造りへのこだわりを持ちつつ、本当にうまい酒をエクセルヒューマンのお客様をはじめ、より多くの方々へお届けしたいと考えております。
酒造りに欠かせない杜氏の経験とカン。
EH酒造の最新設備がこれを支えます。
私が追い求める酒は、高望みするときりがないですが、味があるけど後口に残らないスッキリとした軽い酒、雑味がなく飽きない酒です。
あづみ野で育まれた酒米「美山錦」「ひとごこち」
地の利を活かしたこだわりの酒ができるまで。
EH酒造が酒造好適米として使用している「美山錦」「ひとごこち」は、信州産の酒米です。栽培に手間がかかるため、かつて農家から敬遠されていましたが、「梓川の豊かな水に恵まれた穀倉地帯で育った酒米で、うまい酒をつくりたい」という熱意が実り、いまやEH酒造の酒造りには欠かせない原料となりました。
